Seguint una tradició familiar de fa molts anys, el Vale ha importat les autèntiques i originals pizzes de Veneto, el seu poble natal, cap a Terrassa, la que és ara la seva ciutat. Es va formar a l’escola d’alta cuina italiana on va aprendre tècniques de noms innombrables i la manipulació d’aliments difícils de trobar.
La meva aventura va començar amb un viatge a Londres, l’objectiu era aprendre anglès, com tants i tants joves, i… qui podia imaginar que aquell viatge em canviaria la vida. Durant la meva estada a Londres vaig conèixer a la Bibi (una egarenca de tota la vida), la meva companya, la meva parella, la meva amiga, i ara… la meva dona.
La meva, perdó… la nostra següent aventura va ser penjar-nos les motxilles i voltar per tot el món. Va ser una de les millors experiències de la meva vida. Després d’un parell d’anys i quan la butxaca va dir prou, vam decidir tornar i instal·lar-nos a Terrassa.
Ja feia temps que em rondava pel cap engegar el meu propi projecte, amb ganes d’assumir els reptes i els riscos que això comporta. La traça amb els fogons i la passió per al menjar italià em va fer tornar una temporada a Itàlia per aprendre i estudiar amb els millors i més prestigiosos pizzers del país.
Mentre el projecte anava agafant forma, vaig treballar a diferents restaurants italians per guanyar experiència com a pizzer. Finalment, al mes de juny del 2012 vaig inaugurar el meu primer local amb moltes ganes, força i sobretot il·lusió.
A mitjans de 2017, gràcies al bon funcionament de la pizzeria i la magnifica acollida que l’autèntica pizza italiana va tenir a la ciutat, vaig haver de deixar el meu petit local per obrir-ne un de més gran, amb més capacitat i oferir més serveis per als clients.
